Közlü Börek

Közlü Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

Sosu için:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için:

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet köz biber
• 1 adet kuru soğan
• 200 gr kıyma
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• Tuz karabiber

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam ya da çörek otu

Közlü Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcan ve biberlerimizi 200 derece fırında 40 dk kadar közlüyoruz. Sonra bıçakla iyice küçültüyoruz. Eğer isterseniz konserve de kullanabilirsiniz. Diğer tarafta tavada soğanı yağda kavurup kıymayı ekliyoruz be kavuruyoruz. Sonra salçayı ekleyip güzelce pişiriyoruz ve üstüne köz patlıcan ve biberleri ekliyoruz. Tuzunu biberini ayarlayıp 4-5 dk pişirip soğumaya bırakıyoruz.

Bir kapta sıvı yağ ve sütü çırpıp sosu hazırlıyoruz. Yufkayı tezgaha seriyoruz her yerini sosluyoruz. Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlıyoruz ve yine sosumuzdan sürüyoruz. Malzememizi düz kenarına koyarak çok sıkı olmayacak şekilde sarıp dört parmak genişliğinde kesiyoruz. Tüm yufkaları yaptıktan sonra tepsiye dizip üstlerini yumurtalayıp susamlıyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ilk tepsi 25 ikinci tepsi 20 dk olacak şekilde pişiriyoruz. Değişik bir tat denemenizi öneririm.

Afiyet olsun.