Kafes Börek (Közlü)

Kafes Börek (Közlü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yufka
• 3 milföy

İç harcı için;

• 2 adet patlıcan (közlenecek)
• 2 adet kırmızı biber (közlenecek)
• 2 adet yeşil biber (közlenecek)
• 1 soğan
• 3 adet patates ( haşlanacak)
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Kafes Börek (Közlü) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak harç hazırlanır. Patlıcan ve biberler ocakta közlenir. Tava da önce yağ, sonra soğan kavrulduktan sonra közlenmiş patlıcan biber ve haşlanmış, kabukları soyulmuş patatesle beraber tüm malzeme kavrulur.
2. Yufkayı üçgen şeklinde doğrayıp, her kat yağlanarak, harç yerleştirilir.
3. Sigara böreği gibi sarılır.
4. Milföyler ince ince şerit şeklinde kesilip böreğin üzerine sarılır. Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürülüp 170 derece de 30 dk pişirilir.