Krapfen (Kuşburnu Reçelli Alman Çöreği)

Krapfen (Kuşburnu Reçelli Alman Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram un
• 2-3 kaşık ılık süt
• 21 gram maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yumurta sarısı
• 1 yumurta
• 40 gram şeker
• Biraz limon rendesi
• 1, 5 paket vanilya
• 100 ml ılık süt
• 40 gram eritilmiş tereyağ
• Kızartmak için 1 litre kadar ayçiçek yağı
• Yeterince kuşburnu reçeli
• Yeterince pudra şekeri

Krapfen (Kuşburnu Reçelli Alman Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

Un’un orta yerine mayayı sütü şekeri ilave edip ortasını karıştırıp 15 dakika üstü mutfak beziyle kapalı olarak sıcak bir yerde dinlendiriyoruz. Hamur dinlenirken ayrı bir kapta 3 Yumurta sarısı, 1 yumurta 40 gram şekeri köpürene kadar çırpıyoruz, biraz limon rendesi 1, 5 paket vanilya
ve 100 ml ılık süt ekleyip devam çırpıyoruz.
Hamurumuza bu karışımı ekleyip yoğuruyoruz. Son olarakta 40 gram eritilmiş tereyağ ekliyoruz. Hamurumuzu 10 dakika yoğurup üzerine biraz un serpip 20 dakika dinlendiriyoruz. Tekrar yoğurup üzerine biraz un serpip yine bekletiyoruz 1 saat kadar. Bir tepsiyi unluyoruz. Tezgaha da un serpip hamuru 2 cm kalınlığında açıyoruz. Bardak yardımıyla yuvarlak parçacıklar kesip unlanmış olan tepsiye alıyoruz üzerini örtüp 30 dakika bekletiyoruz. Bir tencereye 1 litre kadar ayçiçek yağı boşaltıyoruz yağmız çok fazla kızgın olmamalı!!!! Hamur parçalarımızı unsuz tarafıyla yağa atıp bir kapakla tenceremizi kapatıyoruz 2, 5 dakika pişince kapağı alıp çöreğimizin diğer tarafını kızartıyoruz ama bu defa kapağı koymuyoruz! (bu önemli)
Çöreklerimiz soğuyunca içine krema torbasıyla reçel sıkıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Kuşburnu reçeli Krapfen’e en çok yakışan reçeldir ;)