Krem Karamelli Kek Yapılışı

Krem Karamelli Kek Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

Karamel için;

• 1 su bardağı şeker

Krem karamel için;

• 4 yumurta
• Yarım kg süt (2, 5 su bardağı)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker ( 3 yemek kaşığı)
• 1 paket vanilya
• 1 Limon kabuğu rendesi

Kek İçin;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 küçük paket kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1, 5 su bardağı un
• Kek Kalıbı
• Kek kalıbının içine girip fırında pişebileceği derin bir borcam ya da tepsi

Krem Karamelli Kek Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce 1 su bardağı toz şekeri teflon bir tavaya koyalım. . Ocağın altını da kısarak ,kendi halinde yavaş yavaş erimesini karamelize olmasını sağlayalım. Burada dikkat edilmesi gereken şeker çabuk yanar ocağı çok açmayın en kısıkta eritin…
2. Biz de  bu arada krem karamelimizi  hazırlayalım. . Yumurta ile şekeri çırpma teli ile çırpalım  sütü, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek tekrar çırpalım. Krem karamel sosumuz hazır.Not : Bu karışım sos bu şekilde olacak ocakta pişirilmeyecek.
3. Şimdi  de  keki hazırlayalım. Yumurta ile şekeri iyice köpük haline gelene kadar mikser ile iyice çırpalım. Süt, sıvı yağ, kakao, kabartma tozu, vanilya ve unu da ekleyerek tekrar çırpalım. Kek malzememiz hazır.
4. Eriyen karamelize olan şekerimizi kek kalıbımızın altına dökelim. Donmasını bekleyelim.
5. Kek kalıbında ki karamel dondu şimdi  karamelin  üstüne……… krem karamelimizi dökelim. Krem karamelin üstüne de…….kek hamurumuzu   dökelim..( kalıbın deliğinin en yakınından başlayarak içeriden dışarıya doğru yuvarlak daireler çizerek  )
6. Bu aşamada oluşan görüntüden korkmayın. Bu nasıl pişecek diye endişelenmeyin :)))))))))Pişince hepsi olması gereken yerde yerini alıyor. Kendi içinde ayrışıyor. Yerini buluyor :)))))
7. Fırınımızı 175-180 derecede ısıtmaya başlayalım.
8. Keki Benmari usulü yani fırında ki derin bir tepsiye su koyup içine de kek kalıbını koyup öyle pişireceğiz.
9. Şimdi derin bir fırın tepsisine ya da benim gibi  kare borcama ( kek kalıbının sığabileceği bir tepsi olacak) kek kalıbını oturtalım. Altta ki tepsinin yarınına kadar kaynar su koyalım ve kek kalıbını da içine oturtalım.
10. Isınmış sıcak fırında 1 saat kekimizi  su içinde ki tepsi de pişirelim. Pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edelim.
11. Kek pişti. . Fırından çıkarın tezgahta iyice soğusun. . Kek iyice soğuyunca….. buzdolabında kek kalıbı için de bir gece bekletin.
12. Ertesi gün misafirler gelmeden bir yarım saat saat önce kalıbı 2 dakika kadar sıcak suya oturtun. Kekin kenarlarından bıçakla şöyle bir geçin ki kekin  kalıba  yapışmış bir yeri kalmasın. Ve keki dikkatlice  bir  servis tabağına  ters çevirin.
13. Yarım saat de dolapta bu şekilde sunum tabağın da beklesin.
14. Kekiniz yenmeye hazır.

Afiyetler olsun.

Not : Ben kek kalıbını yağlamadım. Kekin pişme süresini kürdan ile kontrol edin. Fırından fırına pişme süresi değişebilir. Bazısı 45 dakika da pişirir bazısı 1 saat de. Kontrol sizde :)))))

Kek pişmiş ise krema da pişmiştir o nedenle korkmayın :))))

Krem karameli çırpma teli ile çırpın yumurtaların çok köpürmemesi gerekiyor. Mikser ile çırparsanız da bir süre bekletin ki üstündeki köpükler durulsun.

Ben bu keki bu sitede paylaşımlar yapan Fatma Önal hanımın tariflerinden öğrendim. Kendisine bu vesile ile teşekkür ederim Fatma Hanım’ın tarifine sadık kalarak biraz  ölçüleri  değiştirdim  Neden ? çünkü benim kek kalıbım Fatma Hanım’ınkinden büyük o neden ile ….  :)))))…

Tüm aşamaları resimlemeye çalıştım  hoşça kalın.