Krema Dolgulu Poniçki

Krema Dolgulu Poniçki Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı şeker
• Bir tutam tuz
• 1 adet yaş maya
• Aldığı kadar un

Kreması

• 2.5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 4-5 çorba kaşığı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• Kızartmak için sıvı yağ

Üzerine

• Pudra şekeri

Krema Dolgulu Poniçki Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık sütü yoğurma kabına alarak üzerine bir kaşık şeker ile birlikte maya konulur.
2. Kapak kapatılarak on dakika kabarması için beklenir.
3. Ayrı bir kapta 2 yumurta kalan bir kaşık şeker ile birlikte mikser ile çırpılır. Yavaş yavaş yoğurma kabına katılır.
4. Bütün malzemeler eklendikten sonra elenmiş olan unla birlikte hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
5. Hamurun üzeri nemli bezle veya streç film ile kapatılarak yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakılır.
6. Mayalanan hamur tezgahın üzerine biraz un serpilerek merdane ile 1. 5 cm kalınlığında yuvarlak açılarak çay bardağı yardımıyla küçük yuvarlaklar kesilir. Dilerseniz ortalarını daha ufak bir nesne ile de kesip ortaları boş bırakılabilir.
7. Yuvarlak kesilen hamurlar temiz, üzeri hafif unlanmış bir bezin üzerine dizilerek tekrar mayalanmaya bırakılır.
8. Krema için süt ve diğer malzemeler ocağa konularak tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirilir.
9. Kaynamaya başlayıp homojen bir kıvam aldığında altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
10. Kabuk tutmaması için üzerine streç film kapatılır. (çok fazla koyulaşmadan altını kapatmak gerekiyor. Krema çok yoğun olursa hem hamurların içine sıkmak zor olur, hem de yetmez. ).
11. Derin bir kaba yağ konularak iyice ısındığında hamurlar içine atılır.
12. Önlü arkalı kızartılan hamurlar kevgir yardımıyla ızgara telin üzerine çıkartılır. ( havlu kağıt üzerine çıkartırsanız, henüz sıcak oldukları için üzeri çıtır çıtır olsa da altta kalan kısmı yumuşak olacaktır. )
13. Soğumuş olan krema sıkma torbasına doldurulur ve ince uç yardımı ile poniçkaların kenarlarından içine sıkılır.
14. En son üzerlerine pudra şeker serpilir.
15. İçine dilerseniz nutella veya marmelat kullanabilir, üzerine çikolatalı sos sürebilir ve renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!.Bulgaristan göçmenlerinin kahvaltıda boza ile birlikte tüketmeyi sevdiği, orijinalinin içinde marmelat olan poniçka, krema ile de çok lezzetli oluyor. krofna ve donuta oldukça benziyor.