Kremalı Balkabağı Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kilo temizlenmiş doğranmış balkabağı
- 1.5 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı su
- 1 paket sade petibör bisküvi
- Yarım su bardağı fındık
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi
Kreması;
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 poşet krem şanti
Üzerine;
- 1 poşet krem şanti
- 1 su bardağından 1parmak eksik süt
Hazırlanışı
- Balkabağı şeker ve suyla birlikte suyu kalmayana kadar pişirilip soğutulur ve ezilir.
- Bisküvi elle kırılır ve balkabağına bisküvi, fındık, hindistancevizi eklenip karıştırılır.
- Servis tabağına 22cmlik kelepçeli kalıbın kenar kısmı koyulur. 2yemek kaşığı hindistancevizi serpilir.
- Balkabaklı karışım koyulup yayılır. Krema için süt, nişasta, un, şeker pişirilip toz halde krem şanti eklenip çırpılır.
- Balkabağının üzerine dökülüp yayılır. Bu şekilde buzdolabında 1gece bekletilir.
- Ertesi gün üzeri için krem şanti sütle çırpılıp sıkma torbasına koyulur.
- Buzdolabından çıkarılan tatlının kelepçesi çıkarılıp sıkma torbasına koyulmuş şantiyle süslenerek afiyetle yenir.