Kremalı Mantar Soslu Antrikot

Kremalı Mantar Soslu Antrikot Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 parça Antrikot
• (İstediğiniz et çeşiti kullanabilirsiniz Bonfile, Biftek)

Marine için:

• 2 diş ezilmiş sarimsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 dal taze biberiye veya Kurutulmuş biberiye
• 1 tatlı kaşığı soya sosu (olmasada olur)

Sosu için:

• 400 gr Mantar
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 400 gr sıvı krema
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı  zeytinyağ

Kremalı Mantar Soslu Antrikot Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerli uygun bir tabağa alın. Sarımsağı bıçağın düz tarafıyla ezin.
2. Zeytinyağ ve soya sosunu üzerine dökün sarımsağı üstlerine yerleştirin.
3. Varsa biberiye koyup üzerini streçleyip 3-4 saat buzdolabında bekletin. Geceden de yapabilirsiniz.
4. Mantarı çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
5. Soğanı piyazlık doğrayın.
6. Uygun bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ alarak iyice kızdırın. Soğanı ilave edin.
7. Soğan hafif pembeleşene kadar soteleyin.
8. Ocağın altını biraz daha yükseltin.
9. Mantarı ilave edin.
10. Yüksek ateşte pişirin.
11. Yüksek ayarda pişirmemizin nedeni mantar suyunu salmasın ve güzel karamelize olsun diye.
12. Sürekli karıştırarak başında bekleyin.
13. Renk değiştiren mantarların üzerine kekik ekleyin.
14. Altını tekrar düşük ayara getirin (krema kesilmesin) ve sıvı kremayı ekleyin.
15. Pişirmeye alın. Hafif bir koyu kıvam aldığında tuzunu ekleyin, ocağın altını kapatın.
16. Etleri kızartmak için tavayı iyice kızdırın.
17. Ete tuz ve karabiber ilave edin ve tavaya yerleştirin.
18. Çiz sesi geldiğinde doğru ısıda olduğunu anlarsınız.
19. Her tarafını (5 dak boyunca kızartın. Bu etin kalınlığına göre değişilik gösterebilir)
20. Etin pişmesine az kala tereyağ ekleyin.
21. Eriyen tereyağını bir kaşık yardımıyla etlerin üzerine dökün, böylece çok lezzetli bir et elde ederseniz.
22. Kızaran etti servis tabağına alın.
23. Üzerine mantar sostan dökün.
24. Yanına ister makarna, pilav veya patates püresi yapın. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun 😘