Kremalı Mantar Soslu Biftek

Kremalı Mantar Soslu Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

Et İçin Marine Malzemeleri

• 300-400 gr biftek
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karabiber

Pişirirken;

• 1 yemek k tereyağ
• Tuz
• Et çeşnisi baharatı (İsteğe bağlı)

Mantar Sos İçin;

• 500 gr mantar
• 1 adet kaşığı soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 küp şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı (100 ml) süt
• 1 paket krema
• Tuz
• Sıvı yağ
• Karabiber (Yarım çay kaşığı)

Kremalı Mantar Soslu Biftek Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi şerit veya jülyen doğruyoruz.
2. Sonrasında karabiber, süt ve sıvı yağı ilave edip en az 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
3. Tavamızı ısıtıyoruz ve harlı ateşte etlerimizi mühürlüyoruz. Çok hızlı şekil de kavuruyoruz pişmeye yakın tereyağımızı ilave ediyoruz. Altını kapatıp tuzumuzu ilave ediyoruz.
4. Kurusoğanı ay şeklinde kesip sıvı yağ ile soteliyoruz.
5. Sonrasında orta büyüklükte ince ebatta kestiğimiz mantarlarımı ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
6. Mantarlar suyunu bırakınca içerisine rendelenmiş sarımsak ve küp şekeri ilave ediyoruz.
7. Mantarlar suyunu çekince, un ile çıktığımız sütü, bir tasım kaynayınca kremamızı koyuyoruz.
8. 2-3 dk sonra tuzu ve kaşık ucuyla karabiberi ilave edip altını kapıyoruz.
9. Altına biftek üstüne mantar sosumuzdan döküp servis ediyoruz. Ben yanında fırınlanmış baharatlı elma dilim patates ve et tavasına bastırılmış ekmek dilimleriyle servis ettim.

Afiyet olsun.

🍴Eti pişirirken;
1-Tavamızın ısınmıs olması.
2- Suyunun içinde kalması için harlı ateşte sürekli çevirmeliyiz.
3-Tuzunu en son atmalıyız, tuzda etin suyunu bırakmasına sebep oluyor.