Kremasız Brokoli Çorbası

Kremasız Brokoli Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 300-500 gram brokoli
• Üzerini geçecek kadar sıcak su
• Tavuk suyu/et suyu bulyon

Krema Kıvamı İçin Beşamel Sos malzemeleri;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 silme yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Brokolilerin ağaçlarını ayırıp, bir kabın içine ılık su, sirke, tuz koyarak temizlenmesini bekleyelim. Temizlenme işlemi bitince yıkayıp süzelim.
2. Patatesi küp küp doğrayıp tencereye atalım. Havucu yuvarlak yuvarlak doğrayıp tencereye atalım. Soğanı da rendeden geçirip tencereye atalım. Son olarak brokolileri tencereye ekleyelim.
3. Sebzelerin üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ekleyelim.
4. Yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar haşlayalım. Yumuşayınca altını kapatalım.
5. Diğer tarafta; küçük bir tencereye zeytinyağı, tereyağı, un koyalım. Unun kokusu çıkana kadar pişirelim.
6. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyip, bir taraftan sürekli çırpalım.
7. Kıvam almaya başlayınca, tuz ve karabiber atalım. Altını kapatalım.
8. Hazırladığımız beşamel sosunu, haşlanan sebzelerin üzerine dökelim, bir taşım kaynatalım.
9. Sonra blender ile çekelim ve çorbamız hazır.

Not: Daha lezzetli olması için, kendi hazırladığım tavuk suyu bulyonlarımdan bir kaç tane ekledim. Kıvamı koyu olursa, kaynar su ekleyelim.

Gerçekten efsane bir lezzeti var. Afiyet olsun :)