Kremşantisiz Pasta (İçi Dışı Pastacı Kremalı)

Kremşantisiz Pasta (İçi Dışı Pastacı Kremalı) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için; (20 cm)

• 4 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı buğday nişastası
• Yarım çay bardağı kaynar su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 kaşık kakao
• Yumurtanın sarısı ve akı ayrılır. Akı traş köpüğü olana kadar çırpılır. Sarısı şeker ile açık renk olana kadar çırpılır. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya eklenerek çırpılır. Bu karışım yumurta akına ilave edilir. Hafifçe karıştırılır. Kelepçeli kalıba alınır, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dk pişirilir.

Pastacı kreması için;

• 3 buçuk su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta (çırpılmış)
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağından bir parmak eksik Mısır nişastası
• 2 tatlı kaşığı dark kakao
• 1 paket (80 gr) bitter çikolata
• 60 gr margarin
• 2 paket vanilya

Kremşantisiz Pasta (İçi Dışı Pastacı Kremalı) Tarifi'nin Yapılışı

Bana çok fazla soru geliyor; kremşanti yerine pastacı kreması ile pasta kaplanır mı diye. Sorulara cevaben bu tarifi paylaşmak istedim. Evet pastacı kreması ile elbette yapabilirsiniz. Ben bu pastanın hem içine hem de dışına pastacı kreması kullandım. Bir ölçü krema hepsine yetti. Tadı çok güzel sadece görüntüsü kremşanti kaplı pasta gibi pürüzsüz olmuyor. Ben çay kaşığı ile dikey olarak şeritler yaptım. Evinde kremşanti kullanmak istemeyen kişiler bu pastayı deneyebilir. Şimdi geçelim yapılışına;

1. Margarin, vanilya ve çikolata hariç tüm malzeme orta ateşte pişirilir. Kaynayıp koyulaşınca altı kapatılır.
2. Margarin ve çikolata eklenerek hızlıca karıştırılır. En son vanilya eklenerek son kez karıştırılır. Mikser ile 3-4 dk çırpılır.
3. Kremanın üzeri streç film ile örtülür. Streç kremaya değsin ki üzeri kabuk tutmasın.
4. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirdikten sonra istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz 🌸 (kremayı bir gece önceden de yapıp streç örtülü şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz)
5. Pandispanya için;Yumurta sarıları ve akları ayrılır. Akları bir fiske tuz ile traş köpüğü olana kadar çarpılır. (Beyazlaşınca hemen oldu diye bırakmayın iyice sertleşmesi lazım 7-8 dk yüksek devirde çırpın. )
6. Sarıları da şeker ile çırpılır. Şeker ve sarıları çırparken içine sıcak su ilave edilir ki şeker çabuk erisin.
7. Rengi çırpmaktan iyice açılan karışıma elenmiş un, nişasta, vanilya, kabartma tozu konur son kez çırpılır. Bu karışım kenarda bekleyen yumurta beyazına eklenir.
8. Mikser kullanmadan, spatula ile alttan üste hareketlerle iki karışım birbirine karıştırılır. Kelepçeli kalıba alınır. Ben kalıbın kenarlarını yağlamıyorum.
9. Yağlayınca kenarlara tutunmadan göbekli kabarıyor. Yağlamadığım zaman düz kabarıyor.
10. Önceden ısıtılmış fırında 175 derece yaklaşık 35-40 dk pişirilir. Kürdan ile kontrol edin her fırın farklı.
11. Daha sonra fırından alınan kek tel ızgaranın üzerine ters çevirilerek soğutulur.
12. Ben keki üçe kestim. Aralara krema, muz ve damla çikolata koydum.
13. Pastayı yine aynı krema ile kaplayıp kenarlarını çay kaşığı ile çizgi çizgi desenledim. Üzerine bitter çikolata ve frambuaz ekleyerek servis ettim🌸