Kül Kömbesi (Ocak Külünde Pişirilen)

Kül Kömbesi (Ocak Külünde Pişirilen) Tarifi'nin Malzemeleri

İyi akşamlar

Uzun bir süredir tarif paylaşamıyordum tatildeydim diye.

Çok eski bir tarif sunmak istiyorum sizlere. Anneannemden bize kalma bi tatlı türü. Eskiden köyde daha sık-sık hazırlarlardı.

Hamur ölçüleri;

• 7-8 su bardağı un
• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5-2 su bardağı ılık süt
• 3-4 ç/k ekşi krema ve ya yağlı krema (ben köy kreması kullandım )
• 80-90 gr yaygı tereyağı
• 3 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 avuç sarı kuş üzümü

Üzeri için;

• 2 adet çırpılmış yumurta
• 1 çay kaşığı sıvı yağı

Kül Kömbesi (Ocak Külünde Pişirilen) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un elenir, tuz ve şekeri ilave edilip karıştırırız.
2. Maya ılık suda aktivleşdiriliyor.
3. Ilık süte krema ve yağı ilave edip karıştırırız ki, aynı sıcaklıkta olsun.
4. Süt karışımını, maya karışımını, yumurtayı da ilave ediyoruz.
5. Elimize yapışır cıvık hamur kıvamında yoğururuz.
6. Kuş üzümünü de bu sırada ilave ederiz.
7. Sıcak bir ortamda 3-4 saat mayalanmaya bırakırız. (şekerli hamur olduğu için geç mayalanır.)
8. Mayalanan hamurdan tava ölçümüne uygun büyüklükte bezeler tutulur.
9. Bezeler 30 dakika kadar üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
10. Sonra tavanı yağlayarak bezeni elimizle tavaya yayıyoruz.
11. Üzerinde çırpılmış yumurta süreriz ve çatalla süsleriz.
12. Tavanın üzerine kapağını ve ya ona uygun aynı ölçülü tava çeviririz.
13. En son üzerini ve kenarlarını külle kaplıyoruz.
14. Bir ve ya 1 buçuk saat pişiyor.
15. Isı derecesini artık küle göre ayarlıyoruz.