Kumpirli Dolama Börek Bolu usulü

Kumpirli Dolama Börek Bolu usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru aktif mayaya (insantmaya yasmayada olur)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 buçuk su bardağı un

iç malzemesi

• 4-5 tane Kumpir (Patates)
• 2 baş büyük soğan
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber acı sevenler bol acı kullanabilirler

yufkaları yağlamak için

• sıvı yağ

Üzerine

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumura sarısı
•  az sıvı yağ
• 1 fiske tuz

Kumpirli Dolama Börek Bolu usulü Tarifi'nin Yapılışı

Tarif uzun oldu ama çok kolay ve pratik ☺

Önce iç haci için kumiprlerimizi haşlayalım soğuyunca kabuklarını soyup çatalla ezebilir veya rendeleyebilirsiniz harcı için olan bir buçuk su bardağı sıvı yağı tavaya koyup ısıtalım ( yağ çok gelmesin kumpirler çekiyor ve tadı çok güzel oluyor) soğanları yemeklik doğrayıp tavaya alalım soğanlari 5 dakika pişirelim baharatlarını katıp karıştıralım bir dakika daha pişirip kumpirlerin üstüne döküp iyice karıştıralım (Not. Bu harcı akşamdan yapıp soğuyunca dolaba koyarsak sosunu çok güzel çekiyor ve tadı harika oluyor) aceleniz varsa gün içinde de yapabilirsiniz mayamızı ılık suyumuzun içine koyup karıştıralım 5 su bardağı unumuzu kabımıza eleyelim tuzunu katıp ortasına havuz açalım yumurtayı sıvı yağı koyup mayalı suyunu da katıp çatalla iyice toparlayalım her un farklıdır ya bir bardak fazla ya da az yiyebilir orta settlikte bir hamur olacak hamurumuzu mayalandırmayacağız hemen bezelere böleceğiz yumruğumuz kadar 5 beze yapıp avucumuzda yuvarlayıp hemen açmaya başlayalım. Yufkayı açınca ben kenarlarını merdaneyle biraz inceltiyorum 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip ortadan ikiye bölün. 2 yemek kaşığı iç harcı düz olan kısma koyup uzunlamasına yayalım birleşik olsun harcımız yufkayı esnetince kopmasın diye ikinci parçayada harçtan koyup kenarlarını katlayıp rulo şeklinde saralım. ikisini sarınca elimizle yavaş yavaş esnetelim uzasın börek birtanesini gül gibi rulo yapıp yağladığımız tepsinin tam ortasına koyalım öbürünü de etrafına dolayalim diğer bezelermizide aynı sekilde yapip tepsimize dolayalım üzerine yoğurtlu harçtan sürüp çörek otu susam aslında kayinvalidemler üzerine çörekotu susam koymuyorlar ben azıcık koydum önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 45-50 dakka pişirelim Afiyet olsun