Kumru Poğaça Yapılışı

Kumru Poğaça Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 bardak ılık süt
• 1 bardak ılık su
• 1 bardak sıvı yağ (veya zeytinyağı)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya
• Aldığı kadar un (Benim hamurum 6 bardak kadar aldı)

İçi  için;

• Sosis, salam, sucuk
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su (salçayı çözmek için)

Dışı için;

• 1 fincan pekmez (üzüm kullandım hangisi varsa )
• 1 fincan su
• Susam

Kumru Poğaça Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

Ilık su ve süt şekerle karıştırılıp maya içerisinde eritilir. Sıvı yağ ve tuz eklenerek karıştırılır. Un önce 4 bardak eklenir. Daha sonra hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar kontrollü eklenerek yoğrulur (hamuru ne kadar uzun süre yoğurursanız o kadar güzel kabarır ve yumuşacık olur) Üzeri örtülerek 2 katına ulaşana dek mayalandırılır. İç malzemeleri küp küp doğranarak hafifçe sotelenir. Ayrı bir kasede dışı için pekmez ve su karıştırılır. Susam geniş bir tabağa dökülür. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılarak içine malzememiz koyulup kapatılır. Kapatılan yer alta gelecek şekilde poğaçamızın üst kısmı önce pekmezli suya sonra susama batırılarak tepsiye dizilir. 15- 20 dk kadar tepsi mayalandırılması getirilerek 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyetler olsun.