Künefe

Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram tuzsuz künefe peyniri
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 250 gram kadayıf
• 1 çay kaşığı pekmez

Serbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri için;

• Toz antep fıstığı

Künefe Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak künefenin şerbetini hazırlıyoruz şerbet için, su ve şeker bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz.
2. Şerbet kaynamaya başlayınca şekerin kesilmemesi için 1 çay kaşığı limon suyu ekleyip 10-15 dakika kadar daha kaynatıp ve şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
3. Künefe için, tereyağı kısık ateşte erimeye bırakıyoruz.
4. Eriyen tereyağı bir kenara alarak bekletelim.
5. Tereyağı donduktan sonra altında tereyağının suyu olacaktır bu suyu kullanmayın.
6. Hafif donmuş olan tereyağına 1 çay kaşığı pekmezi ekleyerek muhallebi kıvamına gelecek şekilde karıştıralım tepsinin altını yağlayalım kadayıfı tel tel tiftiklenerek ayıralım.
7. Ardından bıçakla 1 cm kalınlığında keserek iki parçaya ayıraliım ayırdığımız kadayıfın bir parçası yağlanmış tepsinin dibine aralarda boşluk kalmayacak şekilde serelim.
8. Rendelenmiş peynirleri kadayıfın üzerine yayalım diğer kadayıfı da peynirin üzerinde boşluk kalmayacak şekilde kapatalım.
9. Kenarları düzeltelim ve başka bir tepsi altıyla veya eliniz ile üzerine bastırınız.
10. İyice bastırarak arasında boşluk kalmamasına dikkat edelim.
11. En kısık ateşte ocağın üzerinde tepsiyi çevrilerek pişirelim.
12. Altının tamamen kızardığından emin olduğunuzda tepsiyi bir tabağın veya tepsinin üzerine ters çevirip ve diğer tarafının pişmesi için ikinci tepsinin içini de yağlayalım.
13. Kızaran kısım üstte kalacak şekilde künefeyi tepsiye yerleştirip ve altını kızartalım. Böylece iki tarafı da kızarmış olur.
14. Şerbetini kenarından başlayarak dökelim antep fıstığını da üzerine dökelim şimdiden afiyet olsun.