Künefe

Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram taze tel kadayıf
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı tere yağı
• 200 gram kadar künefe peyniri

Şerbeti için :

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Bir kaç damla limon

Üzeri için :

• Fındık, ceviz vb.

Künefe Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım su ve şekeri kaynayana kadar pişirelim ve ılımaya bırakalım. 1 kaşık pekmezi 1, 5 kaşık tereyağıyla tavamıza iyice sürelim. Ben künefe tepsisi olmadığı için tavada yaptım. Tavamızı 3- 4 dakika buzdolabında tutalım ki yağı donsun. Diğer yandan kadayıflarımızı elimizle küçük parçalara ayıralım. Bu işlem tamamlandıktan sonra tavamıza parçaladığımız kadayıfların yarısını boşluk kalmayacak şekilde güzelce bastırarak yayalım. Daha sonra peynirimizi küçük parçalar halinde eşit şekilde kadayıfların üzerine yayalım. Kalan yarısını da aynı şekilde peynirlerin üzerine yayalım. En son elimizi biraz ıslatarak kadayıfların üstüne bastıralım. Tavamızı ocağın en kısık gözünde çevirerek kızarıncaya kadar pişirelim. Kızaran künefeyi ters çevirelim. En zor kısmı bu. Ben bir tabağın arka kısmının yardımıyla çevirdim. Dİlerseniz bu aşamada tavanın altını yağlayabilirsiniz. Künefenin iki tarafı da kızarınca ocağın altını kapatıp ilk sıcaklığının geçmesi için 1 dakika kadar bekleyelim. Künefe sıcak, şerbet ılık olmalı. Bekledikten sonra tavadayken şerbeti üzerine gezdirelim. Bu aşamada fokurdayan kadayıf birazcık şişiyor. İsterseniz tavada bırakabilir isterseniz servis tabağına alabilirsiniz. Üzeri ince kıyılmış fındık veya cevizle süslenir. Afiyet olsun.