Künefe

Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram tel kadayıf
• 100 gram tuzsuz dil peyniri
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Şerbeti için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1 dilim limon
• 2 tane 3 numaralı künefe tabağı

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı çekilmiş fındık
• 2 yemek kaşığı çekilmiş fıstık
• İsteğe göre dondurma

Künefe Tarifi'nin Yapılışı

Önce şerbeti hazırlayın ki künefe hazır olunca şerbet soğumuş olsun. Ölçüm bire birdir ama daha tatlı sevenler bunu artırabilirler. Bir cezveye şekeri suyu ilave edin kaynayıp kıvama gelince bir dilim limonu atın ve soğumaya bırakın. Öbür yandan standart künefe tabaklarının iki boy büyüğü tabağınızın kenarları dahil olmak üzere her tarafına 1 yemek kaşığı tereyağını sürün ve bir köşeye bırakın. Daha sonra tel kadayıf eğer doğranmamış ise minik minik doğrayın. Diğer künefe tabağında 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Eriyen yağın üzerine doğranmış olan tel kadayıfları dökün. 1 tatlı kaşık pekmezi de döktükten sonra iyice elinizle birbirine yedirin. Bu karışımın yarısını yağlamış olduğunuz künefe tabağına serin ve elinizle bastırın boşluk kalmayacak. Eğer ki boşluk kalırsa üzerine sereceğiniz peynir ateşi görünce erir ve dibe yapışır buda künefenin çevrilmemesine neden olur. Sermiş olduğunuz tel kadayıfın üzerine peyniri ince ince dilimleyip dizin. Daha sonra kalan kadayıfları peynirin üzerine yine boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin ve tekrardan üzerini elinizle bastırın. Yalnız dikkat edin 1. kattaki kadayıfta 2. kadayıfta kalın olmayacak, kalın olursa hamurlaşır. İnce ve boşluksuz olmalıdır. Künefeyi orta ateşte eliniz yanmadan sürekli bir bez yardımıyla çevirmelisiniz. Ve sadece tabağın kenarı ateşin çoğunluğunda olmalıdır. Kenar ısınırsa orta kısım zaten kızarır. Eğer künefe resimde gördüğünüz gibi olduysa hemen ikinci tabağa da tereyağı sürüp kızaran künefenin üzerine koyun ve ters çevirin elinizi yakmadan. Diğer tarafta hafif kızardıktan sonra künefenızi ateşten alıp hemen soğuyan şerbeti dökün. Ve süslemeleri yapıp servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.