Künefe

Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 top tuzsuz peynir (Benim tercihim mozarella)
• 250 gram tel kadayıf
• 120 gram tereyağı
• 1 kaç kaşık pekmez (İsteye göre)

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1-2 damla limon suyu

Künefe Tarifi'nin Yapılışı

Şerbet için su ve şekeri uygun bir tencerede kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladığında limon suyunu sıkıp 15-20 dakika üstü açık bir şekilde kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
Standart şerbet tarifini vermedim çünkü ben kendi damak tadıma göre yapıyorum.

Şerbet Künefenin üzerine döküldüğünde soğuk olmalı.
Kadayıf ufak ufak doğranır.
Tereyağı eritilerek kadayıfa eklenerek iyice karıştırılır. Tel tel olması sağlanır.

Istenilen fırın kabının alt tabanı kadayıf ile kapatılır. Sonra peynir tiftiklenerek veya ince ince kesilerek kadayıfın üzeri kaplanır sonra kadayıf ile peynirin üzeri kapatılır.
Bardak yardımı ile veya el kuvveti ile üzerine baskı uygulayarak sıkılaşması sağlanır.

İsteğe göre üzerine pekmez gezdirilir veya üzerine gelen kadayıf pekmez ile karıştırıldıktan sonra örtülür. Fazla pekmez kullanılırsa fazla tatlı olabilir.

250 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Ben fırının orta bölümünün bir alt kısmında pişirdim.

Fırından çıkarıldığında ilk sıcağı geçtikten sonra şerbet üzerine dökülür.

Deneyeceklere AFIYET OLSUN