Künefe

Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr çiğ künefe
• 35 0 gr tuzsuz peynir
• 100 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Şerbet için;

• 2 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Künefe Tarifi'nin Yapılışı

İki yemek kaşığı yağ eritilir. Künefenin üzerine aktarılır, kadayıflar ince sekilde elle kırılır. Tepsi pekmez ve yağın yarısı ile yağlanır. Kadayıfların yarısı tepsiye döşenir. Üzerine elle bastırılır. Rendelenmiş peynir tepsiye yayılır. Üzerine kalan kadayıflar eşit bir şekilde yayılır. İki elle birlikte iyice bastırılır. Ocak iyice kısılır, tepsi döndere döndere pişirilir. Piştiğini anlamak için önce tepsi yere hafifçe vurulur. Künefe oynuyorsa bir bıçak ile ucundan kaldırılır. Altı kızarmışmı diye kontrol edilir. Kızarmışsa yaptığımız tepsiden aynısı varsa onunda tabanı kalan yağla yağlanır. Yoksa da daha büyük bir tepsinin arkasına kadayıf çıkartılır. Pişirmiş olduğumuz tepsi iyice yağlanıp diğer tepsiden ona hafifçe çevrilir. İyice kızartılıp daha önceden pişirilip soğuttuğumuz şerbetle buluşturulur. Onun için şerbeti başlamadan yapın, bir kenara koyun soğusun. İkisi de sıcak olursa künefemiz hamur olur. Üzerine varsa toz yeşil fıstıkla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.