Künefe

Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram kadayıf
• 400 gram künefe peyniri
• 1 paket teremyağ (eritmek için)
• 50 gram teremyağ (tepsinin dibine sürmek için)

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon suyu

(şerbetini bol sevenler 4 bardak su 4 bardak şeker yapabilir)

Künefe Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Tencereye şeker ve suyu alalım, şeker eriyene kadar karıştıralım.
2. Şeker eriyince bırakalım.
3. İyice kaynayıp koyulaşana kadar pişirelim. 2 – 3 damla limon damlatıp 1 taşımda böyle kaynasın, sonra ocağın altını kapatalım.
4. Künefeyi hazırlamaya başlayalım.
5. Öncelikle teremyağı bir tavada eritelim.
6. Doğranmış künefemizin üzerine dökelim elimizle iyice karıştıralım.
7. Künefe tepsisin her yerine iyice teremyağ sürelim.
8. Üzerine doğrayıp yağladığımız künefemizin yarısını ince şekilde tepsiye serelim.
9. Elimizle bastıralım ki dağılmasın.
10. Üzerine yıkayıp elimizle ufaladağımız peyniri serpelim.
11. Hafifçe elimizle bastıralım.
12. Künefenin kalan yarısıyla da üst tabakayı yapalım. Yine elimizle bastıralım.
13. Orta ateşte olacak şekilde ocağa alalım.
14. Çevire çevire heryerini pişirelim.
15. Bıçak yardımıyla altını hafifçe kaldırıp kontrol edebilirsiniz.
16. Altı pişen künefeyi dikkatli bir şekilde gazete kağıdının üzerine koyalım.
17. Daha sonra künefeyi pişmeyen taraf altta kalacak şekilde tepsiye alalım.
18. (ben başka bir tepsi yardımı ile yapıyorum. Büyük tepsinin üzerine gazete koyuyorum, künefe bulunan tepsinin üzerine alıp tepsiyi ters çeviriyorum. ).
19. Tekrar tepsiye koyarken elinizle yapmaya çalışmayın dağılır. Yavaş yavaş gazete üzerinden kaydırın.
20. Orta ateşte olacak şekilde tekrar ocağa alalım pişmeyen tarafıda çevirerek pişirelim.
21. Altının piştiğinden iyice emin olduğumuzda ocağı kapatalım.
22. Künefemizi dilimleyelim.
23. Hazırladığımız şerbeti kepçe yardımıyla her yerine gelecek şekilde dökelim.
24. Sıcak sıcak, peyniri sünen, nefis künefemiz hazır.

Afiyet olsun 😊