Künefe Tarifi

Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram taze kadayıf
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı

Tepsiye sürmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Arasına
• 250 g künefe peyniri (mozeralla ve tuzsuz dil peyniri de olur )

Şerbeti için;

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker

Künefe Tarifi'nin Yapılışı

Künefe hazırlamak için öncelikle şerbeti için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır, kaynadıktan sonra ocaktan alınarak soğuması için bekletilir. Diğer taraftan tereyağı tavada eritilir. Kadayıflar yaklaşık bir parmak eninde doğranır. Üzerlerine eritilmiş tereyağı dökülerek harmanlanır. Kadayıfların güzelce yağlanması sağlanır. Künefe tepsisi tereyağı ile güzelce yağlanır. Kadayıfın yarısı tepsiye alınarak sıkışması için üzerine güzelce bastırılır. Tuzsuz eriyebilen künefe peyniri ( yoksa dil peyniri veya mozarella da olur) ile künefenin üzeri kaplanır. Kalan kadayıflarla da peynirin üzeri kapatılarak sıkıca bastırılır. Tepsi kısık ateşte pişmeye bırakılır. Tepsiyi zaman zaman ateşin üzerinde yer değiştirerek her yerinin eşit şekilde kızarması beklenir. Künefenin bir tarafı kızarınca düz bir kapak yada tepsi yardımı ile künefe ters çevrilir. Kullanacağınız kapağı da tereyağı ile hafifçe yağlamanızda fayda var. Ayrıca künefeyi tepsiden kapağa aldığınızda tepsininde diğer yüzün güzelce kızarabilmesi için yağlamayı unutmayın. Künefenin diğer tarafı da kızarınca ocaktan alarak sıcağıyla soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Künefeyi soğumadan dilimleyip yanında dondurma ve Antep fıstığıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN ☺ 😘