Kurban Kavurması

Kurban Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 adet defne yaprağı
• Sıvı yağ
• Kekik, tuz, karabiber, pul biber

Kurban Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Tencerimizi ateşte yüksek ısıda güzelce ısıtıyoruz. Yağ koymadan iyice kızan tencereye kuşbaşı kestiğimiz eti koyup hızlıca karıştırarak eti mühürlüyoruz. Ateşimizin ısısını düşürmeden yaklaşık 10 dakika kadar eti kendi halinde kavurup etin suyunun içine hapsedilmesini sağlıyoruz. Daha sonra et suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da tereyağını ekleyip 1 adet soğan ve defne yaprımızı da ekleyip hiç su koymadan etimizi hafif kısık ateşte yumuşayana ve pişene kadar pişiriyoruz. Son olarak soğanı ve defne yapraklarını çıkartıyoruz. Pişen etimize baharatlarını ve tuzunu ekliyoruz, kavurmamız servise hazır. Afiyet olsun.