Şehzade Kebabı (Kurban Bayramı İçin Kaydedin)

Şehzade Kebabı (Kurban Bayramı İçin Kaydedin) Tarifi İçin Malzemeler

1 kg kuşbaşı dana eti

4 adet patlıcan

2 yemek kaşığı tereyağ kaşığı sıvı yağ

2 adet soğan

4 adet yeşil biber

3 diş sarımsak

1 adet kapya biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Tuz

1 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı et suyu

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Üzeri için;

2 adet domates

1 adet soğan

2 adet biber

Şehzade Kebabı (Kurban Bayramı İçin Kaydedin) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak etlerimiz eğer kuş başı değilse doğrayalım.
Düdüklüye yada tencereye alalım üzerine 1 litre kadar su ekleyelim ve etimizi haşlayalım.
Etimiz haşlanırken patlıcanlarımızı küp küp doğrayalım. Eğer acısı çıksın isterseniz yarım saat kadar tuzlu suda bekletelim. Ben bu aşamayı hiç yapmıyorum.
Tavamıza yeterince sıvı yağ alıp patlıcanları kızartıyoruz. Mutfak kağıtı serili bir tabağa alıyoruz kızaranları.
Ayrı bir tencereye tereyağımızı ve yemeklik doğradığımız soğanları alıyoruz ve kavuruyoruz.
Daha sonra doğradığımız biber, kapya ve sarımsakları da ekliyoruz onlarıda kavuruyoruz.
Baharatları ekliyoruz tabiki damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
En son haşlanmış etlerimizi suyunudan eklemeden soğan karışımımıza ekliyoruz.
3-4 dakika etleride içinde soteleyerek ocaktan alıyoruz. Büyük yuvarlak borcamımızı alıyoruz.
Alt kata biraz tuzladığımız patlıcanları ekleyelim.
Üstüne etimizi güzelce yayalım.
Soğanlı eti yaptığımız tavaya salçamızı ekliyoruz ve daha sıcak et suyundan süzerek 2 bardak ilave ediyoruz
. Biraz tuz ekleyebilirsiniz salçanıza bağlı ben eklemedim.
Salçalı suyumuzu güzelce karıştıralım salça ezilsin.
Etimizin üzerine salçalı sosumuzu dökelim.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Daha sonra üzerini ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıyoruz güzelce ve 200 derecelik fırına yaklaşık 40 dakika gönderiyoruz. Fırından fırına değişebilir tabiki.