Kuru Bamya Çorbası

Kuru Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı doğranmış dana yada kuzu eti
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy küp küp doğranmış domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım limon suyu
• 2-3 parça limon tuzu
• 2 kaşık Tereyağ yada zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 3 bardak kaynamış su
• Ve tabiki kurutulmuş bamya (2 sıra kullandım. Siz göz kararı ayarlayabilirsiniz)

Kuru Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kurutulmuş bamyaları mutfak bezinin içinde ipinden çıkarmadan nazikçe ovalayıp üzerindeki tüyleri alıyoruz.
2. Sonra güzelce yıkayıp limon tuzu ve tuz eklenmiş suda haşlayıp süzüyoruz.
3. 5 dk yeterli bu işlem için. Süzdükten sonra nazikçe ipleri çıkartıyoruz ve bir kez daha yıkıyoruz.
4. Önce soğanımızı tereyağında çeviriyoruz.
5. Sonra etlerimizi ekliyoruz.
6. Eğer dana eti kulandıysam genelde düdüklü tencerede yapıyorum.
7. Etlerimiz suyunu salıp çektikten sonra içine küp küp doğranmış domatesi ekliyoruz.
8. Beraber kavurduktan sonra salçalarımızı, tuzu, karabiberi ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
9. İçine kaynar sudan biraz ilave edip düdüklü tencerede 5 dk etler iyice pişene kadar bekliyoruz( ben elektrikli düdüklü tencere kullanıyorum.
10. Belki normal düdüklü tencereler için zaman farklı olabilir.
11. Kısacası bu işlemi etler iyice pişsin diye yapıyoruz) kapağını açıp bamyalarımızı, limon tuzundan kalanı ve yarım limon suyunu ve kalan suyu ekleyip 10 dk daha pişiriyoruz.
12. Etler piştikten sonra normal tencere kullanıyoruz. Bamyayı düdüklü tencerede pişirmiyoruz yoksa dağılabilir. Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun