Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru acur
• 5 adet kuru kabak
• 10 adet kuru dolmalık biber
• 5 adet kuru tatlı dolmalık biber

İç Harcı İçin

• 3 su bardağı pirinç
• 2 dolu yemek kaşığı salça karışık kullanıyorum
• 3 adet orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Sosu İçin

• 4 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuruluklarınızı önce yıkayıp daha sonra üzerini geçecek kaynar su dökülerek yumuşayıncaya kadar haşlayın çok fazla tutmadan ocaktan alıp suyunu dökün.
2. Çeşmeden üzerine su koyunki hem kaynar suyla beraber kurutmalar erimesin hemde renkleri canlı kalsın.
3. Daha sonra pirinçleri nişastası gidinceye kadar yıkayın sonra soğan ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.
4. İç harcındaki malzemeler ile beraber bir kapta karıştırın bu aşamada eğer kıyma koymak isterseniz ekmeyin.
5. Malzemeye içlerini 1 parmak pişme payı bırakarak doldurun tencereye eğer benim gibi karışık yapıyorsanız sert olan malzemeyi en alta koyun ben acur koydum.
6. Sonra patlıcanları üzerine kabak ve biberleri koydum önce yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 25 dakika kadar pişirin.
7. Suyunu çekince ocaktan alın 10 dakika kadar ağzı kapalı olarak dinlendirin servis ediniz deneyecek olanlara şimdiden afiyet.