Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru acı antep biberi
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı toz sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 200-300 gram yağlı kıyma
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 adet kuru soğan
• 1 orta boy domates

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ince ince kıyıyoruz.
2. Daha sonra maydanozu da incecik kıyıp, domatesleri de kıyıp baharatlar pirinç, bulgur ve kıyma ile karıştırıp tuz ve zeytinyağını karıştırıp iyice yoğurup karıştırıyoruz.
3. Daha sonra kuruluklarımızı 6-7 dk sıcak su da kaynatıyoruz.
4. Soğuduktan sonra içini doldurup, alta patlıcanlar, onun üzerine biberleri dizip üzerine tabak koyun.
5. Önce harlı daha sonra kısık ateşte ağır ağır yaklaşık 2 saat pişiriyoruz.