Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 adet kuru patlıcan, salatalık ve biber
• 100 gram kıyma
• 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 soğan
• 2 domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 küçük limon suyu veya 1 çay kaşığı silme limon tuzu
• Maydanoz
• Tuz
• Kuru reyhan (olmasa da olur)
• Kuru nane
• Karabiber
• Pul biber

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Kuruları 1 gece önce sıcak suya koyalım ki iyice yumuşasın. Soğan, Domatesleri küçük küçük doğrayalım. Maydanozu da kıyalım bu üçünü derin bir kaba alalım. Kıyma ve baharatları da ilave edip pirinçleri yıkayalım iyice suyunu süzdükten sonra bulgurla birlikte harca ekleyelim. Daha sonra sıvı yağı, salça ve limon suyunu da katalım. Bütün karışımları kattıktan sonra güzelce yoğurarak iç harcı hazırlayalım. Tadına mutlaka doldurmadan bakın. İç harcı Elinizde hangi kuru Türü varsa doldurun. Bende salatalık, patlıcan ve biber vardı. Doldurulan Dolmalarımızı derin tencereye dizelim ağzı açık kalmasın. İşiniz bitince. Tencereye tuz ekleyip kaynar suyla üzerini geçmeyecek kadar su ilave edip orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun.