Kuru Mantı

Kuru Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 kase un
• 1 yumurta
• 4 çay kaşığı tuz
• Su
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kuru Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma leğenine yumurtayı kırıyoruz ve iyice açıyoruz.
2. Sonra un ve tuzu ilave edip yavaş yavaş suyu ilave ederek güzelce yoğuruyoruz.
3. Yoğurduktan sonra biraz dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Dinlenen hamurumuzu iki bezeye bölüyor ve oklava ile açıyoruz.
5. Açtığımız hamurumuzu ince belli ajda bardakla yuvarlak keserek bükmek için hazırlıyoruz.
6. Yuvarlaklardan resimdeki gibi beş kulak olacak şekilde büküyoruz. Ve tepsiye diyoruz.
7. Tabi ki dizmeden önce tepsimizi yağlamayı unutmuyoruz.
8. Pişirme işlemini dilersek ocakta önce bir tarafını sonra diğer tarafını pişirerek yapıyoruz yada fırında üzerilerini sürekli yağlayarak ve kontrollü olarak fırında pişirebiliriz.
9. Fırının ısısı 120 derece olacak.
10. Sos aşamasında ise yağda salçayı güzelce kavuruyoruz üzerine mantı tepsinin üzerini örtecek kadar su ve damak tadımıza göre tuz ekleyip kaynadıktan sonra tepsiye dökerek mantıları yumuşatmak amaçlı pişiriyoruz.
11. Sunum esnasında tabağa aldığımız mantıların üzerine yoğurt sarımsak ilave ediyoruz.