Kuru Mantı (Sarı Burma & Kol Böreği)

Kuru Mantı (Sarı Burma & Kol Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• Haşlanmış yeşil mercimek (isteğe bağlı az veya çok)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 12 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Hamuru İçin ;

• İsteğe bağlı un
• Su
• Tuz ( Malzemeler isteğe bağlı veya hamurun çokluğu-azlığına göre ayarlanabilir.)

Yufkalarımızın Arası İçin ;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin ;

• Yufkalarımızın arasına sürdüğümüz harcı dökelim
• İsteğe bağlı susam veya çörek otu

Kuru Mantı (Sarı Burma & Kol Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle unumuzu yoğurma kabınıza koyalım ve üzerine tuzumuzu serpip su ile birlikte yoğuralım küçül bezeler halimde üzerine un serpilmiş tepsimize veya herhangi bir yayvan kabımıza dizelim
2. Üzerini nemli bir bez veya tülbent ile örtelim dinlenmeye bırakalım.
3. Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım.
4. Haşlanmış mercimeğimizi bir kabın içine alalım karabiber, kırmızı biber, kimyon ve tuzumuzu(isteğe bağlı) koyalım elimizle veya bir kaşık yardımıyla karıştıralım.
5. Hamurumuzu olabildiğince ince açmaya çalışalım.
6. Açtığımız yufkalarımızı gazetenin üzerine veya sofra bezi olarak bilinen hamur bezimizin üzerine serelim.
7. Açtığımız yufkamızın üzerine üç kaşık yufka harcımızı dökelim ve kenarlarına eşit gelecek şekilde sürelim.
   Yufkamızın ortasına iç harcımızı uzun ince şekilde yayalım ve kalan yarısını üzerine kapatıp bezimiz yardımıyla yuvarlayalım.
8. Önceden yağladığımız veya pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize gül şekli vererek veya sıralı olarak döşeyelim.
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun. :)