Kuru Patlıcanlı Dolma

Kuru Patlıcanlı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20- 25 adet kuru kavluk
• 1 küçük su bardağı pirinç
• İsteğe bağlı 2 yemek kaşığı kıyma
• 1 domates
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım bağ nane
• 1 tane limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı acı kırmızıbiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates Salcası
• Yada biber salçası
• Yarım yemek kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 veya 2, 5 su bardağı su

Kuru Patlıcanlı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Önce kuru kavlukları bol kaynayan suyda yumuşayıncaya kadar haşlayın bir kenarda dursun.
İçini hazırlayalım soğanı ve sarımsağı doğrayın. Ardından yeşillikleri de doğrayın ikisini karıştırmayın. Tencereye sıvı yağı bırakalım doğradığımız sarımsağı ve soğanı kavuralım ardından (İsteğe bağlı kıymayı kavurun) sonra pirinçi suyla yıkayıp içine bırakın biraz kavurun .Salçasını ekleyin yarım bardak kaynar su ilave edin suyunu çektirin. Sonra yeşillikleri ve Tuzunu, acı biberini, limon suyunu karabiberini ekleyin iyice karıştırın sonra kavluklara çok sıkı olmadan doldurun ikisini birbirinin içine geçirin ve tencereye öyle yerleştirin. Sonra sosunu hazırlayın ayrı küçük bir tavaya tereyağını bırakalım .Salçasını ekleyin biraz kavurun sonra toz kırmızıbiberini yakmadan suyunu ilave edin tuzunuda kaynayınca Ocaktan alın. Ve sosu dolmaların üzerine, gezdirin. Küçük bir tabak kapatın. Sonra kendi kapağını kapatın ocagı önce yüksek ısıda dolmalar biraz kaynasın sonra Ocağın ayarını kısın yarım saat sonra pirinçler iyice yumuşacık oluncaya kadar pişirin

. Afiyet olsun