Kuru Patlıcanlı Kıymalı Gözleme

Kuru Patlıcanlı Kıymalı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin ;

• Yarım kg az yağlı kıyma
• 1 adet ince kıyılmış soğan
• 2 adet ince kıyılmış yeşil biber
• 1 su bardağı dolusu haşlanmış ince doğranmış kuru patlıcan
• 2 adet rendelenmiş domates
• Tuz, karabiber, kimyon

Pişirmek İçin ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamur İçin ;

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı maya
• Tuz (Ben 1 tepeleme çay kaşığı kullandım)
• 1 çay kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (3-4 su bardağı)

Kuru Patlıcanlı Kıymalı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar😊 Şahane bir tarifle geldim yapması zor gibi dursa da başına geçince öyle olmuyor tadınca emeklerinize değdiğini anlayacaksınız😊

1. Öncelikle hamur için tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak güzelce yoğuralım. Ben 3. 5 bardak un kullandım kontrollü olarak un eklemesini yapalım ve 1-2 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
2. Harç için; Tavaya sıvı yağ dökerek soğanları ve biberleri hafif renkleri dönene kadar pişirelim sonrasında kıymayı ekleyip kavuralım.
3. Üzerine rendelenmiş domatesi ve patlıcanları ekleyerek kapağını kapatalım.
4. Suyunu çekene kadar ocakta tutalım piştiklerinde baharatlarını ilave edip ocaktan alalım.
5. Tamamen soğumasını bekleyelim. Püf noktası hamura harcı koyduktan sonra beklemeden tavaya atalım hamuru sulandırmasın ve hamurunuz hafif sert bir hamur olsun açmanız kolay olur😊
6. Mayalanan hamuru mandalinadan biraz küçük bezeler yapalım ve her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
7. Bir tarafına iç harcından ekleyip ve “D” şeklinde kapatın. Teflon tavada her iki tarafı da kızarana kadar pişirelim. Afiyet şifa olsun😊