Kuru Pirpirim Aşı (Semizotu Aşı)

Kuru Pirpirim Aşı (Semizotu Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kurutulmus pirpirim
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı loğlaz haşlanmış (börülce)
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı kara mercimek
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 kuru soğan
• 5 – 6 diş sarımsak
• 1 kase kurutulmuş biber domates (doğranarak suda bekletilmiş)
• Yarım su bardağı kadar patlıcan paşı
• 1 yemek kaşığı nane
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Kuru Pirpirim Aşı (Semizotu Aşı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirpirimler iyice temizlenip yıkanarak 10 dakika haşlanır ve siyah suyu akana kadar suyu sürekli olarak değiştirilir. Süzülmeye bırakılır.
2. Bir tencere doğranmış soğanlar ve mercimek 4 bardak su ilave ederek iyice pişirilir.
3. Mercimek pişerken kopuk alınır.
4. Pişen mercimeğin üzerine sırayla bütün malzemeler ve baharatlar alınarak 25 dakika kadar pişirilir.
5. Piştikten sonra yağda kızartılmış nane pul biber yemeğin üzerine dökülür. Afiyet olsun.