Kuru Üzümlü Havuçlu Kek

Kuru Üzümlü Havuçlu Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 250 gr margarin
• Yarım su bardağı yada 1 su bardağı sarı kuru üzüm
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç

Kuru Üzümlü Havuçlu Kek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuru üzümleri ılık suyla ıslatıyoruz. Sonrasında şeker ve yumurtaları köpürene kadar yaklaşık 1,5 dk çırpıyoruz.
Margarini eritiyoruz. sonra ılıtıyoruz çok sıcak olmamalı.
Margarin ılıdıktan sonra çırpma kabına ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Hemen sonra sütü ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz.
Elenmiş unu, vanilyayı, kabartma tozunu ayrı bir kabın içinde karıştırıyoruz.
Ardından çırpma kabına ekliyoruz ve mikserin düşük hızıyla karıştırıyoruz.
Kekimize son olarak cevizlerimizi, rendelenmiş havucumuzu, suyu süzülmüş kuru üzümlerimizi de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz..
Yuvarlak 23 cm ebatında olan kek kalıbını margarin ile yağlayıp kek hamurunu ilave ediyoruz. Önceden ısıtılmış fırına koyup yaklaşık 40-45 dk pişiriyoruz..
Pişirirken ilk 30 dk fırının kapağını açmıyoruz. Kekimiz piştiğinde kürdan ile kontrol edip  2 dakika kadar daha fırında bekletiyoruz. Kek kalıbını çıkarıp 5 dk kadar bekliyoruz ve sonra kekinizi ters çeviriyoruz. Afiyet olsun…