Kurumayan Kır Pidem

Kurumayan Kır Pidem Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 instant maya
• 1 yumurta akı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 veya 4, 5 su bardağı un

İçine;

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım bağ maydanoz
• 1 yumurta akı

Üzerine;

• 2 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı şeker

Kurumayan Kır Pidem Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğuracağımız kaba tuz, şeker, maya alınır.
2. Cezveye su ve süt alınıp ılık olması sağlanır. Ilık karışım mayalı karışımın üzerine dökülüp kaşıkla karıştırılır. Beş dakika beklenir.
3. Daha sonra içine yumurta akı eklenip tekrar kaşıkla karıştırılır.
4. Dört su bardağı un eklenip ele yapışmayan hamur hazırlanır. Unu birden dökmeden bardak bardak ekleyerek hamuru toparlayalım. İlk önce üç su bardağı ekleyelim. Kalan unu azar azar ekleyelim ki sert olmasın.
5. Üzeri kapatıp bir saat mayalandırmaya bırakılır. Bu arada iç harç hazırlanır, peynir ve yemeklik doğranmış maydanoz ve yumurta akı iyice karıştırılıp hazırlanır.
6. 1 saat sonra hamur tezgaha alınıp sekiz parçaya bölünür. Unlanmış zeminde uzun olacak şekilde açılır.
7. Ortasına peynirli harç koyulup karşılıklı olarak kapatılır. Ters çevrilip eşit ve düzgün olacak şekil verilip yağlanmış tepsiye dizilir.
8. Tüm hamur bitene kadar devam edilir.
9. En son üzerine ayırdığımız yumurta sarısı, yağ, şeker karıştırılıp üzerine sürülüp çatalla çizik atılır ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
   Deneyeceklere afiyet olsun :)