Kurutulmuş İncirli Kısır

Kurutulmuş İncirli Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 çay bardağı köftelik esmer bulgur
• 1.5 su bardağı kaynar su
• 1 adet yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası (yarısı tatlı yarısı acılı olsa daha iyi olur)
• 10 adet kurutulmuş incir
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1/2 (yarım) soğan

Sosu için;

• 1 sıkılmış limonun suyu
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
• 2-3 çay kaşığı kimyon
• 2-3 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı
1. Derin kapaklı bir kapa bulgurlar alınır. İçine kaynar su ve bir tane rendelenmiş domates dökülür ve karıştırılarak kapağı kapatılır. 20-30 dk kabarması beklenir.
2. Bulguru beklerken bir tavada biraz sıvı yağ ile doğranmış soğan kızartılır. Salçalar eklenir ve biraz daha kavrulur. Kavrulan salçalı soğan bulgurun içine karıştırılır. İlk sıcaklığı gidince limon suyu, nar ekşisi, sıvı yağ, tuz ve kimyon eklenerek yoğurulur.
3. Kurutulmuş incir, yeşil soğan, maydanoz, taze nane ince ince doğranır ve kısırın içine alınarak karıştırılır.
Afiyet olsun.