Kurutulmuş Sebzelerde Kış Türlüsü (Püf Noktaları İle)

Kurutulmuş Sebzelerde Kış Türlüsü (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200-250 gram pişmiş kuşbaşı et
• 1 avuç kurutulmuş fasulye
• 1 avuç kurutulmuş kabak
• 1 avuç kurutulmuş patlıcan
• 1 avuç kurutulmuş bamya ( şart değil)
• 5-6 adet kurutulmuş biber
• 5-6 parça kurutulmuş domates kurusu veya domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı. ( şart değil, sıvı yağ da olabilir)
• 2 adet kuru soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Kurutulmuş Sebzelerde Kış Türlüsü (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Yapılışı

Kış türlüsü muhteşem bir lezzet arkadaşlar.
Bu yemeği Konya’da yapıyorlar Yazın kurutulan sebzeler den harika bir lezzet ortaya çıkıyor Vazgeçilmez favori yemeğimiz oldu.
Alışkanlık haline geldiği için kış mevsimi geldiğinde yapıyorum.
Ayrıca çayın yanında kaselere koyup( bir er kişilik ) ikram ediyorlar değişiklik oluyor çayın yanında.
Servis aşamasında üzerine mutlaka sarımsaklı yoğurt koyuluyor.
Denemenizi tavsiye ederim pişman olmazsınız.
Püf Noktaları;
Kuşbaşı et düdüklü tencerede çok iyi pişmiş ve yumuşamış olmalıdır.
Ayrıca kuşbaşı et yerine, kuşbaşı tavuk eti de kullanıldığını gördüm Tercih size kalmış.
Kurutulmuş fasulye düdüklü tencerede 45 dakika iyice pişirilmelidir.
İyi haşlanmazsa fasulye sert düşer .Yemeğin lezzeti ortaya çıkmaz sert olur Kurutulmuş fasulye geç pişer.
Diğer sebzeler kaynamış suya atılır Açılana kadar haşlanır fazla haşlamayın sebzeler ezilir.
Kısık ateşte ağır ağır pişirin.
Su yerine et suyu kullanım lezzetini daha da artıracaktır.
2 adet kuru soğan kullanıyoruz yemeğe lezzet veriyor buyurun tarifimizi,

1. Kuşbaşı et düdüklü tencerede pişirilir.
2. Fasulye düdüklü tencerede 45 dakika yumuşayana kadar haşlanır.
3. Diğer sebzeler kaynar sıcak suda açılıp yumuşayana kadar haşlanır.
4. Tencereye yemeklik doğranmış soğan ve zeytinyağı alınır kavrulur.
5. Domates salçası, biber salçası eklenip kavrulur.
6. Domates kurusu ve haşlanan biberler doğranır tencereye eklenir.
7. Diğer haşlanan sebzeler süzülür yıkanır tencereye eklenir.
8. Karabiber pul biber tuz ve et suyu eklenir.
9. Sebzelerin üzerine açmayacak kadar et suyu dökülür az gelirse tekrar ilave yaparsınız kapağı kapatılır.
10. Kısık ateşte ağır ağır pişirilir.
11. Servis aşamasında üzerine yoğurt dökerek tüketilir Afiyet olsun.