Kuşbaşılı Curcuna Yemeği

Kuşbaşılı Curcuna Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500gr kuşbaşı eti
• 1 adet havuç
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet patates (Orta Büyüklükte)
• 3 adet taze fasulye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 7-8 adet arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul Biber

Kuşbaşılı Curcuna Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuşbaşı etlerimizi yıkayıp, yağımızı koyduğumuz tenceremize atıyoruz. Etimiz ilk olarak yüksek ateşte suyunu salıcak, arkasından kısık ateşe alıp suyunu çektireceğiz. Bu işlem ortalama 4-5 dk. Sürecektir.
Suyunu çekmeye başlarken, hemen küp olarak doğradığımız yemeklik soğanlarımızla, sarımsaklarımızı ekliyor ve kavurmaya devam ediyoruz. 2 dk. Kadar kavurduğumuz yemeğimize sırasıyla; havuç, patates, fasulye, arpacık soğan ve biberlerimize ekliyoruz. Sebzelerimizi yemeğimizin içine dahil ettikten sonra hafifçe karıştırıyor, salça, baharatlarımızı ve suyumuzu ekleyip orta ateşte pişiriyoruz.
Hafif kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yemeğimizi demlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır afiyetler olsun.

Not: Sebzelerin kesimi (jülyen, verev vb. ) tamamen sizin göz zevkinize kalmış. Özellikle bu tarz et yemeklerine yarım kaşık biber salçası, yarım kaşık domates salçası ile tatlandırabilirsiniz. Şimdiden Afiyet olsun.