Kuşbaşılı Mantı

Kuşbaşılı Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar su

İçi;

• Minik minik doğranıp kısık ateşte pişmiş kuşbaşı et

Üzeri için;

• Sıvı yağ ve tereyağı
• Sarımsaklı yoğurt
• Biraz nane
• Biraz toz kırmızı biber

Kuşbaşılı Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Un, tuz sıvı yağı bir kaba alıp yavaş yavaş su koyarak yoğuralım.10 dk kadar bekletelim (güzel açılmasında yardımcı olacaktır)Açma tahtamıza beze olarak hazırladığımız hamurumuzu koyalım .Biraz un serpip oklavayla açmaya başlayalım oklavayla açarken ellerimizi hamurun ortasına kesinlikle getirmeyelim .Açarken sadece oklavanın uç kenarlarından tutalım (ortasından tutarsak ortası ince kenarları kalın olur ) çok ince olmayacak çokta kalın olmayacak şekilde açalım .Kare kare keselim karelerin ortasına etimizden koyup bükelim. Hazırlanan mantıları kaynamış ve 1 tatlı kaşığı tuz atılmış suyun içine yavaş yavaş atalım. Mantılar suyun üstüne çıktıktan 15 dk. sonra bir tanesini çıkartalım. Suya tutup tadına bakalım eğer mantımız pişmediyse biraz daha pişirelim. Süzgece alıp soğuk sudan geçirelim .İyice suyu süzdükten sonra servis tabağına alıp ezdiğimiz sarımsaklı ,tuzlu, yoğurtu koyalım. İster iyice karıştıralım isterseniz sadece ortasına koyabilirsiniz. En son olarak sıvı yağ ve tereyağını eritip biraz yakalım .Ocağı kapatıp biraz nane ve biraz toz biber ekleyip yoğurdun üzerine dökelim.
Afiyet olsunnn.