Kuşbaşılı Mini Pideler

Kuşbaşılı Mini Pideler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 1 küçük kase kavurma
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 adet iri domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığından az salça
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, pul biber, karabiber

Kenarına sürmek için:

• 1 tam yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kuşbaşılı Mini Pideler Tarifi'nin Yapılışı

Hadi gelin nefis mi nefis, yapması çok pratik, yedikçe yedirten ev yapımı pideler yapalım bugün 🤩❤️💯.

1. İç harcı için ben önceden pişirilip dolaba koyulmuş eti kullandım. Siz yeni pişirecekseniz etleri kuşbaşından biraz daha küçük doğrayıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Suyunu çekmiş hala pişmemişse, pişene kadar azar azar su ekleyin. (ben et pişmiş olduğu için sebzelere en son ekleyip altını kapattım)
3. Pişen ete sıvı yağ, küçücük doğranmış soğan, sarımsak ve sivri biber ekleyin.
4. Sebzelerin diriliği gidince salça, domates, tuz ve baharat atıp güzelce karıştırın.
5. Domates çok sulu ise altını açıp suyunu biraz çektirin. Harcı çok sulu bırakmayın hamur ıslak kalmasın, çok katı da bırakmayın pişerken kuru kalmasın. Eğer domatesin fazla suyu yoksa biraz su ekleyebilirsiniz.
6. Altını kapatıp ince doğranmış maydanoz ekleyip soğumaya bırakın.
7. Hamuru için; ılık süt, ılık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika mayanın kabarmasını bekleyin.
8. Sonrasında yağ ve tuz ekleyin. Kontrollü olarak un ekleyip ele yapışmayan, yumuşak kıvamda hamuru 5 dakika güzelce yoğurun.
9. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
10. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alıp hafif yoğurup kolay açmak için iki bezeye ayırın. Un serperek pizza hamuru gibi çok kalın olmayacak şekilde açın. Büyüklüğü size kalmış, ben bu sefer küçük yaptım, daha önceden biraz daha büyük yapıp paylaşmıştım.
11. Çaydanlık kapağıyla güzel kesiliyor, keserek daireler çıkarın.
12. Ortasına kenarlara denk getirmeden harcını koyun.
13. Pişerken tekrar açıldığı için kenarlarını mümkün olduğunca iç harcın üzerine doğru katlayıp uçlarını üst üste sıkıca birleştirin.
14. Tepside 15 dk kadar mayalandırın ben bekletmedim, hepsini yapana kadar zaten mayalanıyor.
15. Yağlı kağıtlı tepsiye koyup kenarlarına çırpılmış yumurtayı sürün.
16. Isıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirin.
17. İsterseniz fırından almaya yakın üzerlerine kaşar rendesi ekleyebilirsiniz.
18. Kalan hamuru da aynı şekilde yaparak pişirin.
19. Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağ sürün, yumuşaması için üzerine bir bez örtün. Afiyet olsun.