Kuşkaş Pidesi

Kuşkaş Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için ;

• 1 kupa bardak sulu yoğurt
• 1 kupa sıvı yağı
• 2 yumurta
• 1 kupa süt
• 1 kupa ılık süt
• Tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı instant maya
• Aldığı kadar un (ele yapışacak kıvam olmalı)

İçi;

• 500 gr kuşbaşı et
• 4 -5 köy biberi
• 2 adet büyük domates
• 1 kase rendenin en ince kısmından rendelenmiş kaşar peynir varsa kolot peynir
• 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ
• Açmak için un

Kuşkaş Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

İsminin kuşkaş olması hem etli hemde kaşarlı olmasındandır ben ölçülerin yarısı ile yaptım önce un hariç bütün sıvı malzemeleri yoğurma kabına alın bir çırpın. Çırpılan karışıma şekerini ve mayasını ekleyin on dk kabarmasını bekleyin üzerini kapatın on dk beklesin aldığı kadar un ilave edin fakat cıvık da olmayacak sert de ele yapışkan olması lazım .Yoğurma işlemi bitince üzerini nemli bez ile örtün bir saat dinlensin iç harcı etleri çok ufak nokta gibi minik minik doğrayın aynı ölçüde biberleri ,domatesleri dörte bölün iç kısmını çıkarıp aynı ölçüde doğrayın et karışımına sıvı yağ ,pul biber, tuz, karabiber miktarı size kalmış harmanlayıp onu da dinlendirin .Dinlenen hamuru un serperek uzunlamasına açın hazırladığınız harçtan ekleyin kenarları kapatıp erimiş tereyağı sürün. Bu işlemi pişincede yapacaksınız önceden 200 derece ısınmış fırında atın fırına verince 180 dereceye alın pişmesi kısa sürer fırından almadan bir dk önce kararını ekleyin oda eriyince alın tekrar tereyağı sürün afiyet olsun