Kusursuz Kısır

Kusursuz Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir buçuk su bardağı ince bulgur
• 3 dolu yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşıgı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon
• 2. 5 yemek kaşığı nar ekşisi
• Kimyon
• İsot
• Pul biber
• Nane
• Karabiber
• Tuz (Bu baharatlar bol olursa harika olur, özellikle kimyon ayrı bir lezzet katar.)
• Çok az köri (varsa)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan
• 6-7 dal kıvırcık
• 1 küçük salata
• 1 küçük domates

Kusursuz Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Ben malzemeyi ölçüsüz kullanırım ve bol koyarım. Ekşisi ve salçası bol olmalı. Bu yüzden inanın kısır sevmem diyen bir sürü kişi sonuna kadar yemiştir.

Bulguru bir parmağı geçmeyecek kadar su olacak şekilde ıslatalım.
O arada kıvırcığı, soğanı, maydanozu doğrayalım. Yalnız çok ince olmalı. (Kıvırcığı ikiye bölün doğrayın daha güzel oluyor) Domates ve salatayı da olduğunca küçük doğrayalım.

Bulgurumuza bakalım. Ben derin salata tabağına koyup ağzını tabakla kapatıyorum.
Suyunu çekmişse, o azıcık koydunuz bulgur çoğaldıysa ama nemliyse tamamdır.
Zeytinyağı ve salçayı ezelim tavada fazla yakmadan. Biraz sulandırıp sonra bulgura ilave edelim ve yoğuralım. İyice yesin, bulgur kırmızı olunca lezzeti harika olacak. Sonra baharatları, nar ekşisini, limonu ilave edelim ve yoğuralım. El lezzeti lazım. Daha sonra kıvırcığı, soğanı, maydanozu, domates, salatayı ilave edelim ve karıştıralım. Tadına bakalım. O an anlayacaksınız yemeyen bile bayılıyor çok test ettim :)