Kütahya Usulü Yaren

Kütahya Usulü Yaren Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 3 çay kaşığı tuz

Harcı için;

• 200 gr siyah haşhaş (imkanınız varsa iri çekim daha çıtır oluyor)
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ

İçine sarmak için;

• Soğan
• Marul
• Domates (mevsimi olmadığı için ben koymadım)
• Ketçap
• Mayonez

Kütahya Usulü Yaren Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yareni Kütahya’ya gittiğimde görümcemle yemiştik ve içindekileri ilk duyduğumda bu ne ya bununla karın mi doyar, buna para mı verilir diye düşünmüştüm ama yiyince tam anlamıyla bayıldım, o çıtırlık o ağızda kalan lezzet süper mutlaka deneyin ☺️👍🏻Miktar size kalmış. Benim bu yaptığım ölçülerde 9 adet çıktı ve tavam çok büyük değildi.

1. Öncelikle yoğurma kabımıza un tuz ekliyoruz ve yavaş yavaş suyu ilave ediyoruz.
2. Hamur cıvık olursa tekrar un ekleyip hamuru topluyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. (5-10 dk)
3. Bu arada üzerine sürmek için haşhaşı sıvı yağ ile karıştırıp, biraz acıyoruz ki kolay sürelim, marul soğanları doğrayalım.
4. Daha sonra hamurumuzu bir miktar un yardımı ile küçük bezelere ayırıyoruz.
5. Ben yumurta büyüklüğünde yaptım çünkü tavam çok büyük değil, siz tavanıza göre ayarlayabilirsiniz.
6. İlk yaptığımız bezeden başlıyoruz. Tezgaha ve bezenin üzerine biraz yağ sürüp merdaneyle bastırarak açıyoruz.
7. Burada şekilden ziyade ince açmak önemli :) çok ince şekilde bastırarak acıyoruz.
8. Merdanenin yetişmediği yerde elinizle çekebilirsiniz. Yağlı olduğu için yapışmıyor.
9. Daha sonra resimlerdeki gibi alttan üsten katlayalım. Her katına haşhaşlı harcımızdan dürelim. Katlaya katlaya aynı işlemi yapalım ve en son yuvarlak formunu verelim.
10. Bütün bezelere aynı işlemi yapalım. İlk yaptığımız bezeyi merdaneyle açalım. Bu sefer yuvarlak olmasına dikkat edebiliriz:)
11. Isıtılmış yapışmaz tavada arkalı önlü gözleme gibi pişirelim. Arasına ince ince doğradığımız soğan marul ketçap mayonez ekleyip saralım. İkiye bölelim ve çıtır çıtır yiyelim :) Aslında bu hamurun arasına tavuk sote vs harçlar da koyabiliriz. Çünkü hamur gerçekten efsane şimdiden afiyet olsun :)