Kütük Pasta Yapımı

Kütük Pasta Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-2,5 su bardağı un

Ayıracağımız Kek Hamuru İçin;

• 2 yemek kaşığı kakao

Pastacı Kreması İçin;

• 4 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı un
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Kütük Pasta Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Keki için; öncelikle oda ısısındaki yumurtalar mikserin en yüksek kademesinde 1-2 dk çırpılır ve azar azar şeker eklenerek, 8-10 dk daha krema haline gelene kadar çırpılır.
2. Yine oda ısısındaki diğer sıvı malzemeler eklenerek, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpılır ve en az iki kez elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek çok söndürmeden bir çırpıcı veya spatula ile karıştırılır.
3. Hazırlanan hamurun 1/4’ü ayrılır ve diğer hamur yağlı kağıt serilmiş büyük bir fırın tepsisine dökülerek, birkaç kez masaya vurularak hava kabarcıkları alınır.
4. 170 derecelik fırında, yaklaşık 30-35 dk kontrollü olarak pişirilir.
5. Ayrılan hamura kakao eklenerek, küçük bir tepsi veya borcamda pişirilir.
6. İlk pişirdiğimiz keki fırından çıkarttıktan ve 5 dk ilk sıcağı çıktıktan sonra, yağlı kağıt ile birlikte rulo yapılır ve soğumaya bırakılır. Bu işlemi sıcakken yapmak gerekiyor eğer soğuduktan sonra yapılırsa, kek sararken kırılır ve istediğimiz şekli veremeyiz.
7. Fırından çıkan kakaolu keki de soğuduktan sonra mutfak robotundan çekiyoruz.
8. Kreması için; tereyağı ve vanilya hariç, bütün malzemeler bir tencereye alınır.
9. Çırpıcıyla topak kalmayana kadar çırpılır ve ocağın altını açılır, kaynayana kadar karıştırılır.
10. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır, tereyağı ve vanilya eklenir.
11. İyice eridikten sonra, krema başka bir kaba alınır ve mikser ile 2-3 dakika daha çırptıktan sonra soğumaya bırakılır. Kabuk tutmaması için ara sıra karıştırmalısınız.
12. Pastanın şekil verme aşaması için; hazırlanan bütün malzemelerin iyice soğuduğundan emin olduktan sonra kek yavaşça açılır ve bir fırça yardımıyla 2 çorba kaşığı kadar süt kekin üzerine sürülür.
13. 5 dk bekledikten sonra, krema her yerine eşit şekilde sürülür. Bu aşamada istenirse damla çikolata, fındık, fıstık veya küçük meyve parçaları da konulabilir.
14. Dikkatli bir şekilde, çok fazla da sıkmadan kek sarılarak rulo yapılır ve dolaba kaldırılır.
15. Yarım saat kadar bekletildikten sonra, kalan krema kekin üzerine sürülür ve bir çatal yardımıyla boydan boya çizikler oluşturulur.
16. Robottan çekilen kakaolu kek ile her tarafı kaplanır. Bu işlem el ile hafifçe bastırarak yapılır.
17. Hazırlanan pastanın üzerine bir ağaç formu verebilmek için, bıçak yardımıyla çizerek değil bastırarak şekil verilir.
18. Üzerine, isteğe bağlı olarak benmari usulü eritilmiş çikolata gezdirilebilir.
19. Pastanın kesilecek kısmı verev şekilde kesilir ve istediğiniz herhangi bir yerine konulduktan sonra, kalan kakaolu kek ile yapıştırılır ve sabitlenir. Eğer üzerine koymak isterseniz, uzun çöp şiş ile sabitleyebilirsiniz.
20. Hazırlanan pasta, en az bir gün buzdolabında bekletildikten sonra istenilen şekilde süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun.