Kuymak

Kuymak Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı mısır unu
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuzlu peynir (tuzlu minzi)
• Su
• Tel peynir ya da kasar peyniri

Kuymak Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağ iyice eritilir ve sıvı yağ eklenir. Eriyen yağın içine mısır unu ilave edilir. Unun yağı emmesinin ardından tuzlu peynir koyulur. Peynirin iyice karıştırılmasıyla yavaş yavaş soğuk suyumuz ilave edilir. Kuymağımız cıvık bir kıvam alana kadar su eklenerek hızlı hızlı  karıştırılır. Kek hamuru kıvamında akışkan bir karışım elde edilince su ekleme işi bırakılır. Kuymağımız kaynayınca ocağın altı kısılır ve pişmeye bırakılır. İsteğe göre ocaktan almadan tel peynir ilave edilir.