Kuzu Şiş

Kuzu Şiş Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuzu kuşbaşı
• 300 gr kuyruk yağı
• 2 bardak süt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı ve sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1′ er çay kaşığı kekik, pul biber, kimyon, karabiber
• 1 adet yarım limon
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 adet arpacık soğan rendesi
• 5 adet domates
• 10 adet sivri biber

Kuzu Şiş Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etimizi dinlendirme işlemi yapıyoruz. Etimizi bir kaba alıyoruz, 2 bardak sütümüzü ve 1 diş sarımsak rendesini, sıvı yağımızı ve tuzumuzu atarak dolabın alt bölmesinde 2 gün muhafaza ediyoruz. Arada kap içindeki etimizi kaşık yardımıyla karıştırırsak iyi olur. 2 gün geçtikten sonra etimizi dolaptan çıkarıp süzüyoruz ve ayrı bir kapta ikinci marinasyon işlemine başlıyoruz. Salçalarımızı ve baharatlarımızı kabımıza alıyoruz, yoğurdumuzu da atıyoruz. Arpacık soğanımızı ve 1 diş sarımsak rendemizi de katıyoruz ve bu şekilde harmanlıyoruz. En sonda yarım limonumuzun suyunu sıkıp limonumuzu da ince dilimler halinde doğrayıp kabımıza bırakıyoruz. Etimizi bu karışımın içinde dolabın alt bölmesinde 1 saat yada 2 saat daha dinlenmeye bırakıyoruz. Bu işlemimizi de yaptıktan sonra şişlerimize etimizi ve kuyruk yağımızı saplıyoruz. İster fırının ızgara bölümünde isterseniz mangalda yapabiliriz. Ben döküm tavada yaptım, siz tercihinizi kendiniz belirleyebilirsiniz. Domates ve sivri biberi de ayrı şişlerde hazırlayabilirsiniz. Muhteşem bir kuzu şiş olacaktır, afiyet olsun.