Labada Sarması

Labada Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-2 bağ labada
• 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı siyez bulguru (tamamını normal bulgur da tercih edebilirsiniz)
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı mercanköşk
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• Zeytinyağı
• 3-4 kaşık süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 4-5 kaşık zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Hazırlanışı

1. Yemeklik doğradığımız soğanı az miktarda zeytinyağı ile kavurmaya başlıyoruz.
2. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçayı ekleyip 1-2 dk da birlikte kavuruyoruz.
3. Yıkayıp süzdüğümüz bulgurları tavaya ekleyip karıştırıyoruz.
4. Üzerine su, nane, toz kırmızı biber, mercanköşk, tuz ve karabiberi ekleyip altı orta kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Suyunu çektiğinde bulgurların diriliğini kontrol ediyoruz eğer çok diri ise biraz daha su ekleyebiliriz.
6. Bir tencerede su kaynatıp altını kapatıyoruz.
7. Yıkayıp temizlediğimiz labadaları kaynar suya batırıp 5 sn kadar tutup çıkarıp hemen soğuk suya alıyoruz. (labada çok hızlı pişen bir bitki sıcak suda fazla tutmamalıyız hele de asla kaynatmamalıyız. ).
8. Süzdüğümüz labadaların saplarını ve ortasındaki iri damarını bıçak yardımı ile alıp çok büyük yaprakları uzunlamasına ikiye bölüyoruz.
9. Labada yaprağının bir ucuna hazırladığımız iç harçtan koyup muska şeklinde sarıyoruz.
10. Tencerenin tabanına ayıkladığımız sapları diziyoruz, labada sarmalarımızı döşüyoruz.
11. Üzerine zeytinyağı ve biraz su gezdirip kısık ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz.
12. Yoğurdu ezilmiş sarımsaklarla iyice karıştırıp su ile açıyoruz.
13. Sarmalarımızı servis tabağına diziyoruz, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz.
14. Tavada kızdırdığımız zeytinyağıyla toz biberi karıştırıp yoğurdun üzerine gezdiriyoruz.
15. Yemeğimiz servise hazır afiyet olsun 🤗.