Labne Kremalı Havuçlu Cevizli Kek

Labne Kremalı Havuçlu Cevizli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için:

• 4 adet yumurta
• 1+1/4 (çeyrek) (bir-buçuktan az) su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı şeker
• 2’şer çay kaşığı: vanilya, tarçın, karbonat, kabartma tozu, tuz
• 2 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı kuru üzüm (olmasa da olur)
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 3 su bardağı ince rendelenmiş veya robottan geçmiş havuç

Üzeri için:

• 1 su bardağı labne peyniri (yurt dışında labne bulamayanlar philadelphia cream cheese kullanabilirler)
• 4 yemek kaşığı (tepeleme) pudra şeker
• 2 çay kaşığı vanilya
• 4 yemek kaşığı süt

Süslemek için:

• Ceviz ve şeker hamuru (şeker hamuru tarifim sitede bulunmaktadır)

Labne Kremalı Havuçlu Cevizli Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek kalıbı yağlanır ve fırın 180 dereceye ayarlanır.
2. Bütün malzemeler sırayla eklenerek karıştırılır ve kek kalıbına aktarılır. Yaklaşık 30-40 dakika fırında pişer. Tel üzerinde tamamen soğutulur.
3. Bu arada kreması hazırlanır; elektirikli mikserle labne peyniri, pudra şeker, vanilya ve süt iyice çırpılır.
4. Soğuk kek üzerine yayılır ve spatula ile düzgün bir şekilde sürülür. İsterseniz bu aşamada üzerine ceviz serperek servis yapabilirsiniz veya şeker hamuru ile küçük havuç modelleri yoğurup süsleyebilirsiniz.
5. Yaklaşık yarım saat kadar dolapta dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
   Not: bu kekten ben iki bazen üç ölçek birden yapıyorum, ayrı ayrı kek kalıplarında pişiriyorum ve kekler tamamen soğuduktan sonra, kremasını sürmeden strece iyice sarıp derin dondurucuda uzun süre saklıyorum. Acil durumlar için buzluktan çıkartıp, tezgah üzerinde 10 dakika beklettikten sonra, ister sade ister üzerine krema sürerek servis yapıyorum.