Labne Kremalı Vişneli Pasta

Labne Kremalı Vişneli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için;

• 3 yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı süt
• 2 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 3 kaşık kakao
• 2 su bardağı un

Kreması için;

• 500 ml süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1.5 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta sarisi
• 1 çay bardağı sıvı krema
• 2 yemek kaşığı pınar labne

Vişne sosu için;

• 1 su bardağı donmuş vişne
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 (yarım) çay bardağı su

Üzerine;

• 1 çay bardağı krema
• Vişne
• Çikolata parçaları

Labne Kremalı Vişneli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Şeker ve yumurta mikserle çırpılır krema olana kadar. Sonra sıvı malzemeler sırayla eklenir ve sonra toz malzemeler devamlı mikserle kısık ayarda çırpılır. 26 cm kelepçeli kalıba yağlı kağıt serilir ve kek harcı dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika alt üstlü pişirilir. Kürdan testi yapılır pişmiş mi diye ve soğumaya bırakılır.

Krema için süt, un, nişasta, şeker ve yumurta bir tencereye alınır. Güzelce tel ile çırpılır ve ocağa alınır. Göz göz olunca ocak kapatılır, krema bir kaba alınır. Üzeri streç folyo ile kapatılır boş yer kalmayacak şekilde. Kremanın üstünde kabuk olmasın diye. Krema soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra sıvı krema ve pınar labne eklenir ve mikserle çırpılır. Buz dolabında bekletilir.

Üzerine kullanacağımız sıvı krema da mikserle yüksek ayarda çırpılır, krema soğuk olacak ve sonra buz dolabında bekletilir.

Vişne sosu için, vişne ve şeker ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca suda eritilmiş nişasta eklenir ve çok çabuk şekilde karıştırılır. Bir iki dakika daha kaynatıılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Kek ikiye ayrılır. İlk katının üzerine biraz krema sürülür. Sonra soğumuş vişne sosu dökülür ve gene kremanın yarısı eklenir. Sonra diğer kek ile kapatılır ve bunun üzeri kalan krema ile kapatılır. Biraz soğumaya bırakılır, ben kalıbın içinde işlemleri yaptım. Sonra kalıp çıkartılır ve çırptığımız sıvı krema ile kenarları ve üzeri kaplanır ve süslenir. Sonra da kenarlarına ve üzerine çikolata parçaları eklenir ve kalan vişnelerle süslenir. Pasta bir kaç saat soğumaya bırakılır.