Labneli Köz Patlıcan Mezesi

Labneli Köz Patlıcan Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 3 adet orta boy kapya biber
• 100 gram labne
• 1 dolu yemek kaşığı mayonez
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Labneli Köz Patlıcan Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

2 adet büyük boy patlıcanı ve 3 adet orta boy kapya biberi fırında ya da közmatikte közlüyoruz. Közlenen patlıcanlar ve kapya biberler soğuduktan sonra kabukları soyulup çok ince bir şekilde bıçakla dövüyoruz. 1 avuç ince kıyılmış maydanozu da közlenmiş patlıcan ve bibere ekleyip karıştırıyoruz.

Bir kapta 100 gram labneyi, 1 dolu yemek kaşığı mayonezi ve 1 su bardağı yoğurdu çırpıyoruz, karıştırıyoruz.

Hazırladığımız her şeyi karıştırıyoruz. Göz kararı tuzu da ekledikten sonra servis tabağına alıyoruz.

Sosu için 1 yemek kaşığı tereyağını ve
1 yemek kaşığı sıvı yağı tavada eritiyoruz. Kızdıktan sonra 1 çay kaşığı pulbiberi ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi ekleyip karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Servis tabağına aldığımız köz patlıcan mezemizin üzerine hazırladığımız sostan gezdiriyoruz. Buzdolabında muhafaza ediyoruz. Afiyet olsun.

Eğer süzme yoğurt değil normal yoğurt kullanacaksanız servis zamanı yoğurt sosla közlenmiş patlıcan karışımını birleştirin. Yoksa tüketeceğiniz zamana kadar mezeniz sulanır.