Lacoste Pasta

Lacoste Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• PANDİSPANYA:
• 8 yumurta
• 6 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı buğday nişastası
• 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 2 fiske tuz
• 2 adet kabartma tozu
• 2 adet vanilya

Lacoste Pasta Tarifi'nin Yapılışı

KREMASI İÇİN:
1 yumurta
2 kahve fincan un
2 kahve fincan şeker
1 adet vanilya
2 su bardağı süt

İÇ MALZEMELER:
2 adet muz
Damla çikolata
Çikolata sos
Fıstıklı krokan

ÜST SÜSLEME MALZEMELER:
Şeker hamuru
Şeker hamuru kalıpları

GANAJ
200 ml süt kreması
200 gr bitter ya da sütlü çikolata

Pandispanya yapılışı;
Yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara ayırın, beyazına tuzu ekleyin ve krem şanti gibi olana kadar çırpın. Ayırdığınız sarıların içine pudra şekerini ekleyin beyazlaşana kadar çırpın, sonra sırayla içerisine malzemeleri ekleyin. İyice çırpın. Önceden çırptığımız yumurtanın akını da hamurun içine ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın. Sonra orta boy yağlanmış kelepçeli kalıbın içerisine dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin ve soğuduktan sonra ortadan ikiye ayırın.

Kreması;
yumurta ve şekeri çırpın, sonra sütü, unu sırayla koyun karıştırın. ısık ateş de koyulaşıncaya kadar çırpın. Kapatmaya yakın vanilyayı ekleyin. Soğumaya bırakın. Ama arada karıştırın krema kabuk tutmasın.

Ganaj yapılışı
kremayı ılıtın kaynamasın sonra çikolataları parçalayın kremayla karıştırın.
Katı bir ganaj elde etmek istiyorsanız çikolatanın miktarını arttırabilirsiniz.

Pandispanyayı 3´e böldüm. İlk katına krema ve muz kullandım, ikinci katına bir miktar ganaj kullandım çok kullanmayın ganajı çünkü üzeri için de ganaj kullanacaksınız. Ganajı sıvayın iyice ikinci katına sonra damla çikolata ve krokanları yerleştirin. Sonra son kata kalan 3. Parça pandispanyayı yerleştirip üstünü özenli bir şekilde ganaj ile kaplayın. Çimento ile beton kaplar gibi :)
sonra 2 saat dinlendirin.
Süslemeye hazır. şeker hamuru ile süsleyebilirsiniz. :)