Lahana Börek

Lahana Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 200 ml su
• 50 ml sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı-tuz
• 1 çay kaşığı-şeker
• 500 gr un
• 2 çay kaşığı-maya

İç harcı için:

• 500 gr lahana
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 havuç
• Tuz, karabiber

Lahana Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazır ediyoruz.
2. Tüm sıvıları ve yumurtayı karıştırıp üzerine tuz şeker mayayı ilave edip, üzerine un ilave ediyoruz. Azar-azar ekleyip kıvamına bakmak lazım. Kıvamı ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
3. Hamuru 15-20 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.
4. İç harcı için tavaya sıvı yağ alıp doğradığımız lahanayı ilave edip bir az yumuşayınca yüzerine soğanı, sarımsağı, havucu ilave edip kavuruyoruz.
5. Üzerine tuz, karabiber ilave edip ocağı kapatıyoruz.
6. Hamurumuzu kesip bir kısmını oklava yardımı ile açıp bir borcama ve ya fırın tepsisine koyup üzerine içliği ilave edip hamurun diğer yarısını açıp yüzerine koyup kapatıyoruz.
7. Artan hamuru şekillendirip yüzerine koyuyoruz.
8. 180°li önceden ısıtılmış fırında 20-25dakika pişiriyoruz.
9. Fırına koyandan 5-6dakika sonra çıkarıp yüzerinde bıçakla delikler açıyoruz ve yüzerine yumurta sürüyoruz.